Tarte aux prouts
Étapes de préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid en dés.
Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau froide progressivement et mélangez jusqu’à former une boule.
Épluchez les prouts, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches.
Dans un bol, mélangez les tranches de prouts avec le sucre roux, la cannelle et le sucre vanillé.
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Foncez la pâte dans un moule à tarte beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Étalez une fine couche de compote de prouts sur le fond de la pâte pour plus de moelleux.
Disposez les tranches de prouts en rosace ou en rangées régulières, selon votre préférence.
Parsemez de petits morceaux de beurre sur les prouts pour un goût riche.
Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les prouts tendres.

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