Patina de piscibus et herbis

Składniki podstawowe
Ryba

1,5 kg świeżej ryby morskiej
Najlepiej dorada, labraks albo barwena. W ostateczności można użyć sandacza, ale to już kompromis.

Jaja i baza

10 jajek

300 ml mleka koziego lub owczego
Jeśli nie ma, zwykłe mleko, ale mniej tłuste.

Tłuszcz

120 ml oliwy z oliwek
Najlepiej niefiltrowanej, o wyraźnym smaku.

Zioła i przyprawy

Tu zaczyna się prawdziwa robota.

2 łyżki świeżego lubczyku

2 łyżki kolendry

1 łyżka kopru

1 łyżka mięty

1 łyżeczka kminku

1 łyżeczka kolendry w ziarnach

½ łyżeczki czarnego pieprzu

½ łyżeczki kozieradki

1 łyżeczka suszonego oregano

1 liść laurowy, drobno pokruszony

.......................／＞　　フ 💕
.........................| 　_　 _ l 💕
......................／` ミ＿xノ Miał kupmizelka
...................../　　　　 |
..................../　 ヽ　　 ﾉ
............. ..│　　|　|　|
..........／￣|　　 |　|　|
..........| (￣ヽ＿_ヽ_)__)
...........＼二つ

Sprawe mam ;p

z tego profilu zrobiła się książka z przepisami kuchennymi xd

HALO! JAKIE LIMITY ZNAKÓW?! Toż to skandal! Ale nic z tym nie zrobię... :(

Matko, widzę, że jesteś tu jakimś bossem, który niszczy innych, ale ja nie o tym...

Dziękuję za przepis! <3 Jeżeli tamten Ci smakował, kindziuk będzie idealny dla Twojego podniebienia! [Tak myślę. XD]

Składniki:

5 kg świeżego mięsa wieprzowego z szynki,
1 kg boczku,
200 g soli,
1 łyżka pieprzu,
5 roztartych ząbków czosnku,
5 g saletry,
50 g spirytusu (usuwa wilgoć),
1 łyżeczka cukru,
pęcherze wieprzowe.

Przygotowanie:

Mięso kroimy w średnią kostkę, dodajemy pieprz, wyprażoną na patelni sól, saletrę, cukier i spirytus, a następnie drobno posiekany i roztarty z odrobiną soli czosnek i mieszamy. To wszystko upychamy w dokładnie wymytym pęcherzu tak, aby nie zostawić ani odrobiny powietrza. Zaszywamy dokładnie i umieszczamy między dwoma deseczkami, które przyciskamy czymś ciężkim.

HALO! JAKIE LIMITY ZNAKÓW?! Toż to skandal! Ale nic z tym nie zrobię... :(

Matko, widzę, że jesteś tu jakimś bossem, który niszczy innych, ale ja nie o tym...

Dziękuję za przepis! <3 Jeżeli tamten Ci smakował, kindziuk będzie idealny dla Twojego podniebienia! [Tak myślę. XD]

Składniki:

5 kg świeżego mięsa wieprzowego z szynki,
1 kg boczku,
200 g soli,
1 łyżka pieprzu,
5 roztartych ząbków czosnku,
5 g saletry,
50 g spirytusu (usuwa wilgoć),
1 łyżeczka cukru,
pęcherze wieprzowe.

Przygotowanie:

Mięso kroimy w średnią kostkę, dodajemy pieprz, wyprażoną na patelni sól, saletrę, cukier i spirytus, a następnie drobno posiekany i roztarty z odrobiną soli czosnek i mieszamy. To wszystko upychamy w dokładnie wymytym pęcherzu tak, aby nie zostawić ani odrobiny powietrza. Zaszywamy dokładnie i umieszczamy między dwoma deseczkami, które przyciskamy czymś ciężkim.