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Juazeiro Do Norte, Ceara, Brazil 
1 peça de picanha (cerca de 800g a 1,2 kg)
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Instruções:
Preparo da Carne:
Retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar a preparar para que ela atinja a temperatura ambiente. Isso ajuda no cozimento uniforme.
Se a picanha tiver uma camada de gordura muito espessa (mais de 1 cm), você pode fazer cortes superficiais na gordura para que ela derreta mais facilmente durante o preparo.
Tempero:
Deixe o sal agir na carne por cerca de 10 a 15 minutos antes de levar ao fogo.
Grelhar ou Assar:
Na Churrasqueira:
Coloque a picanha na grelha com a gordura virada para baixo, em fogo alto, por cerca de 5 a 7 minutos para dourar e selar a carne.
Vire a picanha e asse o lado da carne por mais 5 a 7 minutos. Se preferir a picanha ao ponto, asse por mais alguns minutos de cada lado.
Quando a picanha atingir o ponto desejado, retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima.
Asse por cerca de 15 minutos para selar a carne.
Reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 20 a 30 minutos, dependendo do ponto desejado.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Fatiamento:
Corte a picanha em fatias finas, no sentido contrário às fibras da carne para que fique mais macia.
Dicas:
Para uma picanha mais suculenta, procure não perfurar a carne durante o preparo.
Se estiver usando uma churrasqueira, evite colocar a picanha diretamente sobre chamas muito fortes para não queimar a gordura antes que a carne esteja no ponto.
Sirva a picanha com acompanhamentos clássicos como arroz, farofa, vinagrete, e uma boa salada. Bom apetite!
3 cenouras em pedaços
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
> Cobertura
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de creme de leite
> Modo de preparo
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar e desenforme. Para a cobertura, em uma panela, leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue, adicione o creme de leite e misture. Espalhe sobre o bolo para servir.