Recent reviews by muha

Необычный вариант панкейков из привычных продуктов - пышные оладушки-панкейки без сливочного масла. Изюминка блюда в добавлении взбитых белков, благодаря чему тесто получается воздушным, а готовые панкейки - мягкими и нежными, словно суфле. Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)
Яйца крупные - 2 шт.
Мука пшеничная - 40 г
Молоко - 25 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Сок лимона - 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Мёд - по вкусу

Подготовьте ингредиенты.
Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель.

Разбейте яйца и отделите желтки от белков.

В глубкой миске соедините желтки и молоко.
Частями, каждый раз перемешивая, всейте муку с разрыхлителем.

Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков

В отдельной ёмкости соедините яичные белки и лимонный сок. Взбейте смесь миксером на низкой скорости 2-3 минуты, до получения устойчивой пены.

Небольшими порциями, в 3-4 приёма, добавьте сахар и продолжайте взбивать яичные белки до "жёстких пиков" (ещё примерно 3-4 минуты).

Добавляя примерно по 1 ст. ложке, вмешайте взбитые белки в тесто.

Перемешивайте тесто аккуратно снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и пышность массы.

Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом и промокните излишки масла бумажной салфеткой.
Уменьшите огонь до минимального, выложите тесто порциями по 2,5-3 ст. ложки на каждый панкейк. Влейте на дно сковороды 1-2 ч. ложки воды (чтобы получить пар в процессе приготовления). Прикройте сковороду крышкой и готовьте панкейки на минимальном огне примерно 5-6 минут, пока поверхность теста не станет матовой, а низ не подрумянится.

Затем аккуратно подденьте панкейки лопаткой и переверните на другую сторону. Влейте на сковороду еще 1-2 ч. ложки воды. Прикройте сковороду крышкой и готовьте панкейки ещё примерно 5-6 минут. Коснитесь кончиком пальца боковой стороны панкейка: если тесто пружинит и не прилипает к пальцу - готово. Повторите процесс с оставшимся тестом. У меня получилось 6 панкейков.


Воздушные японские панкейки готовы. Переложите их на тарелку и подавайте к столу, по желанию полив мёдом.
Приятного аппетита!

любимая помойка)

Пшеничная мука хлебопекарная 1.5 стакан = 220 г
ВодаВода 1.5 стакан = 300 г
СахарСахар 1 ст. л. = 20 г
СольСоль 1 ч. л. = 8 г
Подсолнечное масло рафинированноеПодсолнечное масло рафинированное 4 ст. л. = 60 г
СодаСода 1 ч. л. = 8 г
Лимонный сокЛимонный сок 1 ч. л. = 5 г
Для подачи
ДжемДжем 3 ст. л. = 100 г
ЯгодыЯгоды по вкусу

че она от меня хочет