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SOPAIPILLAS

150 gramos de zapallo cocido
40 gramos de manteca
4 gramos de levadura seca
Sal
350 gramos de harina
½ litro de aceite de maravilla para freír

Pele el zapallo, córtelo en trozos grandes y póngalo a cocer con sal en una olla con agua fría
Una vez que hierva el agua déjelo cocer durante 25 minutos
Pasado el tiempo, retírelo del agua, muela el zapallo y páselo por un colador
Reserve el caldo de la cocción
En un bol coloque la harina cernida, ½ cucharadita de sal por los costados de la harina, la manteca derretida, la levadura al centro de la harina, la pulpa de zapallo y trabaje hasta formar una masa
De ser necesario ocupe el agua de la cocción del zapallo.
Cuando tenga la masa lista tápela y déjela reposar durante 10 minutos
Pasado el tiempo usleree la masa dejándola de 3 milímetros de grosor
Corte los discos de sopaipillas y pínchelas con un tenedor.
Fríalas por ambos lados en aceite hondo caliente a 180°C durante 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas