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Cochinillo segoviano al horno.

Esta es la receta de uno de asados más tradicionales y famosos de Castilla. Un asado que hace las delicias de cualquier comensal con la mezcla de textura crujiente y tostada de su piel con una carne jugosa en el interior. En Segovia y Ávila es un plato omnipresente en las celebraciones importantes, y yo os propongo hacerla en casa como una excelente opción para Navidad o cualquier otra comida festiva.

Ingredientes
1 cochinillo de 4,5 kg a 5,5 kg (si es posible, con marca de garantía Segovia)
1 vaso y medio de agua
200 g de manteca de cerdo fresca
4 dientes de ajo
Sal gorda (al gusto, yo le añado 1 cucharilla de las de café)
3 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo y orégano

THE HAMO

Putita