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Quebec, Canada



Faire revenir le poulet dans l'huile d'arachide bien chaude.
ÉTAPE 2
Les réserver (les retirer du feu).
ÉTAPE 3
Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration.
ÉTAPE 4
Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail (ciselé). Laisser cuire 2 mn.
ÉTAPE 5
Rajouter l'eau, les pommes de terre et les patates douces. Laisser cuire pendant 20 mn.
ÉTAPE 6
Rajouter ensuite la pâte d'arachide, assaisonner (sel poivre).
ÉTAPE 7
Aprés 2 mn de cuisson ajouter le netatou et laisser cuire jusqu'à épaississemnt de la sauce (bien consistant).
ÉTAPE 8
Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout !).
ÉTAPE 9
Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.