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Buñuelos de viento:

Ingredientes ·40 unidades·
Harina de repostería....170 g
Levadura química............3 g
Agua............................250 g
Mantequilla....................50 g
Sal
Azúcar (1cdta).....5 g
Huevos............................4
Aceite de oliva o girasol
Azúcar

Dificultad media-
Tiempo total↽⇀40 m
Elaboración↽⇀20 m
Cocción↽‒‒‒⇀20 m
Reposo↽‒‒‒⇀30 m

Preparación:
Tamizamos la harina y levadura.
Hervir en cazo el agua, la mantequilla, el pellizco de sal y la cdta de azúcar.
Añadimos harina, bajamos el fuego y remover hasta que no se pegue.
Retirar y dejar templar.
Fuera del fuego, añadir un huevo y batir (repetir con cada huevo el mismo paso)
Conseguir masa lisa y homogénea. ·Reposar 30m·

Calentar aceite en una sartén con dos cdtas de café.
Agregar la masa en bolitas a la sartén.
Cuando los buñuelos estén hechos deposítalos en un plato con papel cocina, para absorber el aceite sobrante.
Rebozar en azúcar y servir.