Składniki:

1 kg małych ogórków gruntowych

1 litr wody

1 łyżka soli kamiennej (nie jodowanej)

2–3 ząbki czosnku

kawałek korzenia chrzanu

kilka gałązek kopru (najlepiej z baldachimem)

opcjonalnie: liść wiśni, porzeczki lub dębu


Sposób przygotowania:

1. Ogórki dokładnie umyj.

2. Zagotuj wodę z solą i odstaw do przestudzenia (zalewa powinna być ciepła, nie gorąca).

3. Do słoika włóż koper, czosnek, chrzan i opcjonalne liście.

4. Ułóż ciasno ogórki.

5. Zalej zalewą, tak by wszystko było przykryte.

6. Zakręć słoik (lub przykryj gazą) i odstaw w temperaturze pokojowej na 2–3 dni.

7. Gdy ogórki się ukiszą (pojawi się mętna zalewa i kwaśny zapach), przenieś je w chłodne miejsce.