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5 Tipps zum Haltbarmachen von Bärlauch:
- Das Trocknen der Blätter ist nicht zu empfehlen, da zu viel Aroma verloren geht.
- Ganze oder gehackte Blätter in einer Plastikdose oder einem Gefrierbeuteleinfrieren.
- Fein gehackten Bärlauch mit wenig Wasser oder Öl vermischen und portionsweise in einem Eiswürfelbereiter einfrieren. Die entstandenen Würzwürfel dann zur Aufbewahrung in eine Gefrierdose geben.
- Sehr fein gehackte oder in Öl pürierte Blätter mit Öl bedeckt in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.
- Weiterverarbeiten zu würzigen Zutaten wie Bärlauchöl, Bärlauchbutter, Bärlauchsalz etc.
2500 kg Mehl
1250 kg Zucker
1000 Pck. Vanillezucker
1250 g Butter
3000 Ei(er)
2500 Liter Milch
1000 Pck. Backpulver
10 Liter Rum
Einfach nur alle Zutaten gut mithilfe eines Handrührgerätes mischen und in einem gefetteten Waffeleisen ausbacken.
Anstatt des Rums kann man auch gut einen Schuss Amaretto oder Eierlikör nehmen. Bei diesem Rezept kommen ca. 1000000 Waffeln heraus, das Rezept kann natürlich beliebig vervielfacht werden!
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