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North Carolina, United States



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Blanquear los chorizos: Colocar los chorizos en una olla con agua fría y llevar a hervor durante diez minutos. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de grasa y evita que se rompan durante la cocción posterior.
Preparar los ingredientes: Una vez fríos, realizar pequeños pinchazos en la superficie de los chorizos para permitir que los jugos se integren mejor con la salsa.
Rehogar las verduras: En una sartén o disco de arado, rehogar los morrones, la cebolla y el ajo picado con un poco de aceite de oliva hasta que los vegetales se ablanden.
Cocinar los chorizos con la salsa: Incorporar los chorizos y dorarlos ligeramente de ambos lados. Desglasar con vino blanco y añadir el laurel, la sal, la pimienta y el orégano. Luego de que el alcohol se evapore, sumar el puré de tomate y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente treinta minutos, permitiendo que los sabores se integren.
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