Paso a paso de como hacer una: EMPANADA DE PINO

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INGREDIENTES PARA EL PINO:
-1/2 kilo de carne de vacuno picado o molida
-2 cucharadas de ají color
-1 cucharadita de comino en polvo
-2 cucharaditas de orégano
-1/2 taza de aceite vegetal
-2 cucharaditas de sal
-2 cucharadas de harina
(puedes rellenarlo con huevos duros, aceitunas y pasas)

PREPARACIÓN DEL PINO:
1) Colocar en una olla el aceite y la cebolla.
2) Agregar la carne y cocinar hasta que se ablande.
3) Condimentar con ají de color, comino, orégano y sal.
4) Dejar cocinar hasta que este bien jugosa.
(el secreto esta en polvorear 2 cucharadas de harina sobre el pino y deja cocinar por 15 minutos más)
5) Enfría y luego guarda el pino hasta el día siguiente en el refrigerador para que este bien helado a la hora de armar las empanadas.

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INGREDIENTES PARA LA MASA:
-1 kilo de harina sin polvo de hornear
-375 cc. de agua hirviendo
-100 cc. de vino blanco
-1 huevo entero
-20 gramos de sal fina
-130 gramos de manteca o mantequilla

PREPARACIÓN DE LA MASA:
1) En un recipiente mezcla la harina con la sal.
2) Coloca la manteca y agua en una olla o sartén pequeña a fuego medio. Cuando rompa en hervor, agregar a la harina lentamente y con cuidado.
3) Incorpora también el vino (frío o a temperatura ambiente).
4) Mezcla, primero con una espátula para no quemarte, y luego terminar con las manos.
5) Amasa vigorosamente durante cinco minutos, hasta que la masa esté suave y flexible.
6) Envuélvela con un papel film y refrigerarla por, al menos, una hora o hasta dos días. Mientras más repose, mejor.

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EL ARMADO

1) Divide la masa en seis a ocho trozos iguales y trabaja de la uno a la vez.
2) Estaría la masa formando un circulo de 20 cm y un grosor de 1/2 cm.
3) Al centro de cada circulo coloca 1/2 taza de pino, dejando un margen de borde.
4) Sobre el pino de cada empanada coloca 1/2 de huevo duro, dos pasas y una aceituna (las pasas son opcionales).
5) Pinta con tu dedo ligeramente la mitad del borde de la empanada con huevo batido o agua y dóblala.
6) Pega bien ambas mitades con tus dedos. luego, dobla los lados hacia adentro y el borde superior frontal también.
7) Píntala con huevo batido con agua.
8) Cuando tengas todas tus empanadas (o solamente tu empanada) armadas, llévalas al horno precalentado a 200°C por 20-25 minutos o hasta que estén bien doradas por ambos lados. Sírvelas inmediatamente.
9) Toma la empana y hace ñam ñam.