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Castilla y Leon, Spain



Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, un poco de chorizo (o jamón), pimentón y un puñado de espinacas.
Pasos:
* Sofrito: Dora la cebolla y el ajo con aceite. Añade el chorizo en trozos hasta que suelte su color.
* Especias: Echa una cucharadita de pimentón, remueve 10 segundos (sin que se queme) y añade los garbanzos (lavados y escurridos).
* Cocción: Cubre apenas con agua o caldo. Cocina a fuego medio 5-8 minutos.
* Final: Echa las espinacas al final, apaga el fuego y deja que se ablanden con el calor residual.
Truco: Aplasta un par de garbanzos con la cuchara para que el caldo quede espesito y meloso.